INGREDIENTI

  • 480 GR DI BIGOLI (SONO UNA PASTA, COME GLI SPAGHETTI MA PIU’ GROSSI)
  • 200 GR DI SARDE SOTTO SALE
  • 3 ACCIUGHE SOTT’OLIO
  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • SALE GROSSO
  • SALE FINO
  • PEPE

COSA SERVE

  • 1 COLTELLO
  • 1 PENTOLA GROSSA
  • 1 TEGAME GRANDE
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 FORCHETTA DI LEGNO
  • 1 SCOLAPASTA
  • 1 TAGLIERE

PREPARAZIONE

  • PRENDI LE SARDE E METTILE SUL TAGLIERE.
  • PRENDI UN COLTELLO E APRI LE SARDE A META’.
  • TOGLI LA LISCA CON LE SPINE CHE SI TROVA NELLE SARDE.
  • LAVA LE SARDE SOTTO L’ACQUA DEL RUBINETTO E TAGLIALE A PEZZETTI CON IL COLTELLO.
  • TOGLI LE ACCIUGHE DALL’OLIO E METTILE SUL TAGLIERE.
  • CON IL COLTELLO TAGLIA A PICCOLI PEZZI LE ACCIUGHE.
  • PRENDI UNA PENTOLA GRANDE E METTI UN CUCCHIAIO DI SALE GROSSO.
  • RIEMPILA FINO A META’ DI ACQUA.
  • ACCENDI IL FORNELLO MEDIO E METTI LA PENTOLA SOPRA IL FUOCO.
  • QUANDO L’ACQUA BOLLE AGGIUNGI I BIGOLI.
  • ASPETTA 5 MINUTI E POI ASSAGGIALI PER SENTIRE SE SONO COTTI.
  • ATTENZIONE PERO’, NON DEVONO ESSERE TROPPO MOLLI.
  • MENTRE LA PENTOLA CON L’ACQUA E’ SUL FUOCO,PRENDI UN TEGAME GRANDE.
  • METTI 6 CUCCHIAI DI OLIO DENTRO AL TEGAME.
  • ACCENDI IL FORNELLO PICCOLO E METTI IL TEGAME SOPRA IL FUOCO.
  • METTI NEL TEGAME LE SARDE E LE ACCIUGHE.
  • MESCOLA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO FINO A QUANDO I PESCI  SI SCIOLGONO E SI FORMA UNA CREMA.
  • METTI UNA SPOLVERATA DI SALE E PEPE NEL TEGAME.
  • QUANDO I BIGOLI SONO COTTI SPEGNI IL FORNELLO.
  • METTI LO SCOLAPASTA NEL LAVANDINO.
  • PRENDI LA PENTOLA E VERSA I BIGOLI NELLO SCOLAPASTA.
  • METTI I BIGOLI NEL TEGAME GRANDE DOVE HAI COTTO LE SARDE E LE ACCIUGHE.
  • MESCOLA I BIGOLI CON  IL CONDIMENTO AIUTANDOTI CON LA FORCHETTA DI LEGNO.
  • LA PASTA E’ PRONTA DA SERVIRE.

INGREDIENTI

  • 300 GR DI FARINA BIANCA 00
  • 150 GR DI BURRO
  • 100 GR DI ZUCCHERO
  • 1 (UN) UOVO
  • SALE
  • BUCCIA DI UN LIMONE GRATTUGIATA

PER  DECORARE I BISCOTTI

  • 2 CONFEZIONI DI PASTIGLIE DI ZUCCHERO
  • 1  UOVO

COSA SERVE

  • 1 CIOTOLA GRANDE
  • 1 TEGLIA DA FORNO GRANDE
  • 1  PENNELLO DA CUCINA
  • ASSE DI LEGNO O UN POSTO DOVE STENDERE LA PASTA DEI BISCOTTI
  • MATTARELLO
  • 1 CIOTOLA PICCOLA
  • 1 FORCHETTA
  • FORMINE PER BISCOTTI
  • 1 (UN) VASSOIO

PREPARAZIONE

  • PRENDI LA CIOTOLA GRANDE.
  • METTI NELLA CIOTOLA IL BURRO CHE HAI LASCIATO FUORI DAL FRIGO E CHE E’ DIVENTATO MORBIDO .
  • TOGLI  UN CUCCHIAINO DI BURRO E METTILO DA PARTE.
  • METTI NELLA CIOTOLA LA FARINA , LO ZUCCHERO E LA BUCCIA GRATTUGIATA DEL LIMONE.
  • ROMPI IL GUSCIO DELL’ UOVO BATTENDOLO CON DELICATEZZA SUL BORDO DELLA CIOTOLA.
  • APRI L’ UOVO IN DUE PEZZI E METTI IL CONTENUTO NELLA CIOTOLA.
  • BUTTA IL GUSCIO DELL’ UOVO NELLA SPAZZATURA.
  • MESCOLA VELOCEMENTE CON LE MANI GLI INGREDIENTI DELLA CIOTOLA E FORMA UNA PALLA LISCIA.
  • METTI LA PALLA NELLA PELLICOLA TRASPARENTE E METTILA IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI.
  • TOGLI LA PASTA DAL FRIGORIFERO.
  • ACCENDI IL FORNO A 180 GRADI
  • PRENDI L’ASSE DI LEGNO.
  • METTI SULL’ ASSE UN CUCCHIAIO DI FARINA E PASSALA CON LE MANI SU TUTTO IL PIANO.
  • PRENDI LA PASTA E METTILA SULL’ASSE.
  • SCHIACCIA LA PASTA CON DELICATEZZA ROTOLANDOCI SOPRA  IL MATTARELLO FINO A FARLA DIVENTARE SOTTILE.
  • PRENDI LE FORMINE, APPOGGIALE SULLA PASTA  E SCHIACCIALE FORTE FINO A TAGLIARE  LA PASTA.
  • STACCA LA PASTA DALLE FORMINE .
  • ORA HAI I BISCOTTI PRONTI DA CUOCERE.
  • PRENDI LA TEGLIA DA FORNO.
  • PASSA IL BURRO CHE HAI TENUTO DA PARTE  SUL FONDO DELLA TEGLIA.
  • METTI  I BISCOTTI SULLA TEGLIA DOVE HAI PASSATO IL BURRO.
  • PRENDI LA CIOTOLA PICCOLA.
  • PRENDI L’ UOVO CHE TI E’ RIMASTO  E ROMPILO COME HAI FATTO PRIMA.
  • METTI L’ UOVO NELLA CIOTOLA PICCOLA E MESCOLA VELOCEMENTE CON LA FORCHETTA.
  • PRENDI IL PENNELLO E BAGNA  LA PUNTA DEL PENNELLO NELL’ UOVO.
  • PASSA IL PENNELLO SUI BISCOTTI.
  • METTI SUI BISCOTTI LE PASTIGLIE DI ZUCCHERO COLORATO.
  • METTI NEL FORNO LA TEGLIA CON I BISCOTTI.
  • ASPETTA 20 MINUTI.
  • SPEGNI IL FORNO
  • TOGLI LA TEGLIA DAL FORNO AIUTANDOTI CON LE PRESINE.
  • LASCIA RAFFREDDARE I BISCOTTI.
  • METTILI SU UN VASSOIO, ORA PUOI  MANGIARLI

INGREDIENTI

  • 6 FETTE DI PANCARRE’
  • 2 FETTE GROSSE DI SALAME UNGHERESE
  • 2 PATATE PICCOLE LESSATE
  • 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO
  • 2 UOVA
  • 100 GR DI FORMAGGIO ASIAGO
  • 4 CUCCHIAI DI LATTE
  • SALE
  • PEPE
  • BURRO
  • UN CUCCHIAIO PANE GRATTUGIATO

COSA SERVE

  • 1 COLTELLO PICCOLO
  • 1 TAGLIERE
  • 1 CIOTOLA GRANDE
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 STAMPO DA BUDINO

PREPARAZIONE

  • QUESTO E’ UN BUDINO SALATO CHE PUOI MANGIARE COME SECONDO PIATTO O PER UNA MERENDA.
  • TAGLIA  IN PICCOLI PEZZI IL SALAME, IL FORMAGGIO E LE PATATE.
  • PRENDI LE FETTE DI PANCARRE’.
  • TOGLI LA CROSTA DAL PANE CON IL COLTELLO E CON LE MANI SBRICIOLA LE FETTE.
  • METTI IL PANE SBRICIOLATO NELLA CIOTOLA.
  • VERSA 4 CUCCHIAI DI LATTE SUL PANE PER FARLO DIVENTARE MORBIDO.
  • PRENDI UN UOVO.
  • ROMPI IL GUSCIO DELL’UOVO BATTENDOLO CON DELICATEZZA SUL BORDO DELLA CIOTOLA.
  • APRI L’UOVO IN DUE META’ CON LE MANI E ROVESCIA IL CONTENUTO NELLA CIOTOLA.
  • BUTTA IL GUSCIO NELLA SPAZZATURA.
  • RIPETI CON L’ALTRO UOVO.
  • MESCOLA BENE.
  • METTI NELLA CIOTOLA IL SALAME , IL FORMAGGIO E LE PATATE, UN PIZZICO DI SALE E UN PIZZICO DI PEPE .
  • MESCOLA ANCORA BENE.
  • ACCENDI IL FORNO A 180 GRADI.
  • PRRENDI LO STAMPO DA BUDINO E IL BURRO.
  • PASSA  IL BURRO SULLA PARTE INTERNA DELLO STAMPO.
  • METTI IL PANE GRATTUGIATO NELLO STAMPO
  • MUOVI LO STAMPO CON LE DUE MANI  PER FAR ATTACCARE IL PANE GRATTUGIATO ALLO STAMPO,
  • ROVESCIA LO STAMPO E FAI CADERE IL PANE CHE NON SI È ATTACCATO.
  • VERSA L’IMPASTO NELLO STAMPO.
  • SPOLVERA SOPRA L’IMPASTO IL GRANA GRATTUGIATO .
  • METTI LO STAMPO NEL FORNO.
  • DOPO 40 MINUTI SPEGNI IL FORNO.
  • TOGLI LO STAMPO DAL FORNO CON LE PRESINE PER NON SCOTTARTI.
  • ASPETTA CHE IL BUDINO SI RAFFREDDI.
  • BUON APPETITO!

INGREDIENTI

  • 250 GR DI FARINA BIANCA 00
  • 150 GR DI FECOLA DI PATATE
  • 150 GR DI BURRO
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 3 UOVA
  • 1 LIMONE
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

COSA SERVE

  • 1 CIOTOLA MEDIA
  • 1 CUCCHIAIO DI LEGNO
  • 1 GRATTUGIA PICCOLA
  • 1 PENTOLINO
  • 1 TEGLIA DA FORNO TONDA MEDIA

PREPARAZIONE

  • ACCENDI IL FORNO E METTI A 180 GRADI.
  • PRENDI LA CIOTOLA.
  • PRENDI LE 3 UOVA.
  • PRENDI UN UOVO.
  • ROMPI IL GUSCIO DELL’ UOVO BATTENDOLO CON DELICATEZZA SUL BORDO DELLA CIOTOLA.
  • APRI L’ UOVO IN DUE META’ CON LE MANI E METTI IL CONTENUTO NELLA CIOTOLA.
  • FAI COSI’ ANCHE CON LE ALTRE UOVA.
  • BUTTA I GUSCI NELLA SPAZZATURA.
  • METTI NELLA CIOTOLA LO ZUCCHERO.
  • MESCOLA CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO LE UOVA E LO ZUCCHERO PER 2 MINUTI.
  • METTI NELLA CIOTOLA POCO ALLA VOLTA LA FARINA E LA FECOLA DI PATATE E CONTINUA A MESCOLARE.
  • APRI LA BUSTINA DEL LIEVITO E METTI IL LIEVITO  NELLA CIOTOLA.
  • MESCOLA  PER  2 MINUTI.
  • PRENDI IL LIMONE, LAVALO  E ASCIUGALO CON UNO STROFINACCIO.
  • STAI CON LA GRATTUGIA SULLA CIOTOLA E PASSA IL LIMONE CON LA BUCCIA SULLA GRATTUGIA PER 5 VOLTE COSI’ LA BUCCIA DEL LIMONE CADE NELLA CIOTOLA.
  • MESCOLA  PER 1 (UN) MINUTO.
  • METTI IL BURRO NEL PENTOLINO.
  • ACCENDI IL  FORNELLO PICCOLO E METTI IL PENTOLINO SOPRA IL FUOCO.
  • ASPETTA CHE IL BURRO SIA SCIOLTO.
  • SPEGNI IL FUOCO.
  • METTI IL BURRO SCIOLTO NELLA CIOTOLA E MESCOLA PER1 (UN) MINUTO.
  • PRENDI LA TEGLIA E PASSA CON LA MANO UN PEZZETTO DI BURRO DENTRO TUTTA LA TEGLIA.
  • VERSA L’IMPASTO NELLA TEGLIA.
  • METTI LA TEGLIA NEL FORNO CALDO.
  • ASPETTA 35 MINUTI.
  • SPEGNI IL FORNO.
  • TOGLI LA TEGLIA DAL FORNO CON LE PRESINE PER NON SCOTTARTI.
  • ASPETTA CHE IL BUSSOLANO SI RAFFREDDI.
  • ORA PUOI TAGLIARE UNA FETTA E MANGIARTELA TE LA SEI MERITATA!!!

INGREDIENTI

  • PER FARE I CAPUNSEI
  • 400 GR  DI PANE GRATTUGIATO
  • 1 UOVO
  • 100 GR DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO
  • 1  MAZZETTO DI PREZZEMOLO FRESCO
  • 1  SPICCHIO DI AGLIO
  • 350 MILLILITRI DI BRODO PRONTO DI CARNE DI MANZO
  • SALE FINO
  • SALE GROSSO UN CUCCHIAIO
  • PEPE
  • PER CONDIRLI
  • 60 GRAMMI DI BURRO
  • 8 FOGLIE DI SALVIA
  • 80 GRAMMI DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO

COSA SERVE

  • 1 CIOTOLA GRANDE
  • 1 CIOTOLA PICCOLA
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 CUCCHIAIO DI LEGNO
  • 1 FORCHETTA
  • 1 BROCCA GRADUATA
  • 1 PENTOLA MEDIA
  • 1 TAGLIERE
  • 1 COLTELLO DA CUCINA
  • 1 VASSOIO GRANDE
  • 1 PENTOLA DA PASTA
  • 1 SCOLAPASTA
  • 1 PADELLA GRANDE

PREPARAZIONE

  • PRENDI IL PANE E METTILO NELLA CIOTOLA.
  • PRENDI IL FORMAGGIO GRATTUGIATO E METTILO NELLA CIOTOLA CON IL PANE.
  • PRENDI LA BROCCA GRADUATA. RIEMPILA CON IL BRODO PRONTO FINO ALLA MISURA DI 350 ML.
  • PRENDI LA PENTOLA MEDIA E VERSACI DENTRO IL BRODO CHE E’ NELLA BROCCA.
  • ACCENDI IL FORNELLO MEDIO E METTI LA PENTOLA SUL FUOCO.
  • MENTRE IL BRODO SI SCALDA PRENDI IL TAGLIERE.
  • PRENDI 1 (UNO) SPICCHIO DI AGLIO E METTILO SUL TAGLIERE.
  • SBUCCIA L’AGLIO CON IL “PULISCIAGLIO” O CON IL COLTELLO.
  • TAGLIA LO SPICCHIO DI AGLIO IN PEZZI PICCOLI.
  • METTI I PEZZI DI AGLIO NELLA CIOTOLA GRANDE.
  • SPEGNI IL FUOCO SOTTO LA PENTOLA DOVE C’E’ IL BRODO.
  • LASCIA RAFFREDDARE IL BRODO.
  • PRENDI IL PREZZEMOLO E STACCA LE FOGLIE DAL GAMBO.
  • LAVA LE FOGLIE DI PREZZEMOLO, METTI LE FOGLIE SUL TAGLIERE E FALLE A PEZZETTINI MOLTO PICCOLI COL COLTELLO O CON LE FORBICI.
  • METTI IL PREZZEMOLO TRITATO NELLA CIOTOLA GRANDE.
  • AGGIUNGI UN (1) CUCCHIAINO DI SALE E UNA SPOLVERATA DI PEPE.
  • MESCOLA GLI INGREDIENTI NELLA CIOTOLA CON UN CUCCHIAIO.
  • PRENDI LA CIOTOLA PICCOLA.
  • ROMPI IL GUSCIO DELL’ UOVO BATTENDOLO CON DELICATEZZA SUL BORDO DELLA CIOTOLA.
  • APRI L’UOVO IN DUE META’ CON LE MANI E ROVESCIA IL CONTENUTO NELLA CIOTOLA.
  • BUTTA I GUSCI DELL’UOVO NELLA SPAZZATURA.
  • MESCOLA L’UOVO SBATTENDOLO CON LA FORCHETTA.
  • VERSA IL BRODO NELLA CIOTOLA GRANDE.
  • MESCOLA CON LE MANI GLI INGREDIENTI DENTRO ALLA CIOTOLA FINO A FARE UN IMPASTO.
  • MESCOLA PER 2 (DUE) MINUTI.
  • AGGIUNGI NELLA CIOTOLA GRANDE L’UOVO SBATTUTO E MESCOLA CON LE MANI 2 (DUE) MINUTI.
  • QUANDO L’IMPASTO E’ BEN MESCOLATO DIVENTA LISCIO.
  • FORMA UNA PALLA E LASCIALA NELLA CIOTOLA. ASPETTA 15 MINUTI.
  • LAVATI LE MANI.
  • PRENDI IL VASSOIO
  • PRENDI LA CIOTOLA CON L’IMPASTO.
  • CON UN CUCCHIAIO PRENDI UN MUCCHIETTO DI IMPASTO.
  • CON LE MANI STACCA IL MUCCHIETTO DI IMPASTO DAL CUCCHIAIO.
  • CON LE MANI FORMA UN ROTOLINO  DI IMPASTO ( ASSOMIGLIA A UN SALSICCIOTTO). QUANDO LO HAI FATTO METTILO SUL VASSOIO.
  • RIPETI IL PROCEDIMENTO CON TUTTO L’IMPASTO.
  • CUOCI I CAPUNSEI:
  • PRENDI LA PENTOLA GRANDE E RIEMPILA DI ACQUA FINO A QUANDO L’ACQUA HA SUPERATO LA META’ DELLA PENTOLA.
  • ACCENDI IL FORNELLO GRANDE E METTI LA PENTOLA SU FUOCO.
  • QUANDO L’ACQUA BOLLE AGGIUNGI NELL’ACQUA UN CUCCHIAIO DI SALE GROSSO.
  • PRENDI IL VASSOIO CON I CAPUNSEI.
  • BUTTA I CAPUNSEI NELL’ACQUA DELLA PENTOLA UN POCO ALLA VOLTA.
  • ATTENTO A NON SCOTTARTI CON GLI SCHIZZI DI ACQUA BOLLENTE!
  • PER QUESTA OPERAZIONE PUOI FARTI AIUTARE.
  • LASCIA CUOCERE I CAPUNSEI PER 2 (DUE) MINUTI.
  • MENTRE I CAPUNSEI SI CUOCIONO PRENDI IL BURRO E METTILO IN UNA PADELLA GRANDE.
  • ACCENDI  IL FORNELLO GRANDE E METTI LA PADELLA SUL FUOCO.
  • ASPETTA CHE IL BURRO SIA TUTTO SCIOLTO NELLA PADELLA E MESCOLA CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.
  • PRENDI LA SALVIA PULISCI BENE LE FOGLIE DI SALVIA CON UNO STRACCIO PULITO.
  • METTI LE FOGLIE DELLA SALVIA NEL BURRO SCIOLTO.
  • ASPETTA UN MINUTO POI SPEGNI IL FUOCO.
  • QUANDO I CAPUNSEI VENGONO A GALLA SONO PRONTI.
  • METTI LO SCOLAPASTA NEL LAVANDINO.
  • SCOLA I CAPUNSEI.
  • METTI I CAPUNSEI SCOLATI NELLA PADELLA CON IL BURRO E LA SALVIA.
  • AGGIUNGI 6 (SEI) CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO SOPRA AI CAPUNSEI.
  • MESCOLA CON DELICATEZZA I CAPUNSEI, PUOI USARE UN CUCCHIAIO DI LEGNO.
  • FAI ATTENZIONE CHE NON SI ROMPANO.
  • SERVI NEI PIATTI E… BUON APPETITO!

INGREDIENTI

  • PER LA PASTA FROLLA
  • 300 GR DI FARINA
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 100 GR DI BURRO 1 (UN) UOVO
  • PER LA CREMA
  • 500 GR DI ZUCCA SENZA SEMI E SENZA BUCCIA
  • 300 GR DI LATTE
  • 3 UOVA
  • 150 GR DI ZUCCHERO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 1 CUCCHIAINO DI BURRO
  • 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO

COSA SERVE

  • 1 CIOTOLA MEDIA
  • 1 (UN) CUCCHIAIO DI LEGNO
  • PELLICOLA TRASPARENTE
  • 1 PENTOLA MEDIA
  • 1 ASSE DI LEGNO O UN PIANO DOVE STENDERE LA PASTA
  • 1 MATTARELLO
  • 1 TEGLIA DA CROSTATA
  • 1 FORCHETTA
  • 1 PIATTO GRANDE
  • 1 COLINO PICCOLO

PREPARAZIONE DELLA PASTA

  • PRENDI IL BURRO CHE HAI LASCIATO FUORI DAL FRIGO ED E’ MORBIDO
  • METTI NELLA CIOTOLA MEDIA LA FARINA, LO ZUCCHERO, IL BURRO.
  • ROMPI IL GUSCIO DELL’ UOVO BATTENDOLO CON DELICATEZZA SUL BORDO DELLA CIOTOLA.
  • APRI L’UOVO IN DUE PEZZI E METTI IL CONTENUTO NELLA CIOTOLA.
  • BUTTA  IL GUSCIO DELL’UOVO NELLA SPAZZATURA.
  • MESCOLA VELOCEMENTE CON LE MANI GLI INGREDIENTI DELLA CIOTOLA E FORMA UNA PALLA LISCIA.
  • AVVOLGI LA PALLA CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E METTILA IN FRIGORIFERO.

PREPARAZIONE DELLA CREMA

  • PRENDI LA ZUCCA, TOGLI LA BUCCIA  LAVA LA ZUCCA.
  • TAGLIA LA ZUCCA A PEZZI.
  • METTI NELLA PENTOLA LA ZUCCA, LO ZUCCHERO E IL LATTE.
  • ACCENDI IL FORNELLO PICCOLO E METTI LA PENTOLA SUL FUOCO.
  • LASCIA CUOCERE PER 45 MINUTI O FINO A QUANDO LA ZUCCA DIVENTA MOLTO MORBIDA.
  • TOGLI LA PENTOLA DAL FUOCO E SPEGNI IL FUOCO.
  • SCHIACCIA LA ZUCCA CON LA FORCHETTA.
  • PRENDI UN UOVO.
  • ROMPI IL GUSCIO DELL’ UOVO BATTENDOLO CON DELICATEZZA SUL BORDO DELLA CIOTOLA.
  • APRI L’UOVO IN DUE PEZZI E DIVIDI LA PARTE ROSSA (TUORLO) DALLA PARTE TRASPARENTE (ALBUME).
  • METTI SOLO IL TUORLO NELLA PENTOLA.
  • RIPETI CON LE ALTRE UOVA.
  • METTI LA VANILLINA NELLA PENTOLA E MESCOLA CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO.
  • LA CREMA DI ZUCCA E’ PRONTA.
  • ACCENDI IL FORNO A 180 GRADI.
  • PRENDI LA PASTA FROLLA DAL FRIGORIFERO.
  • TOGLI LA PELLICOLA TRASPARENTE.
  • PRENDI L’ASSE DI LEGNO. SE NON HAI L’ASSE SCEGLI UN PIANO DI LAVORO BEN PULITO.
  • METTI SULL’ASSE DI LEGNO O SUL PIANO DA LAVORO UN CUCCHIAIO DI FARINA E PASSALA CON LE MANI SU TUTTO IL PIANO.
  • PRENDI LA PASTA, METTILA SULL’ASSE.
  • SCHIACCIA LA PASTA CON DELICATEZZA CON IL MATTARELLO FINO A FARLA DIVENTARE UNA SFOGLIA.
  • LA PASTA DEVE DIVENTARE ROTONDA E ABBASTANZA SOTTILE.
  • PRENDI LA TEGLIA DA CROSTATA E PASSA IL BURRO SUL LA PARTE INTERNA DELLA TEGLIA.
  • PRENDI LA PASTA E METTILA NELLA TEGLIA.
  • LA PASTA DEVE COPRIRE BENE IL FONDO DELLA TEGLIA E IL BORDO.
  • FAI DEI PICCOLI BUCHI NELLA PASTA CON LA FORCHETTA.
  • METTI LA TEGLIA NEL FORNO E ASPETTA 20 MINUTI.
  • TOGLI LA TEGLIA DAL FORNO AIUTANDOTI CON LE PRESINE.
  • METTI LA CREMA SULLA TUTTA LA PASTA E LISCIALA BENE.
  • METTI LA TEGLIA IN FORNO ANCORA PER 10 MINUTI.
  • SPEGNI IL FORNO.
  • TOGLI LA TEGLIA DAL FORNO E LASCIALA RAFFREDDARE.
  • PRIMA DI SERVIRE IN TAVOLA TOGLI LA TORTA DALLA TEGLIA E METTILA SU UN PIATTO GRANDE.
  • METTI LO ZUCCHERO A VELO NEL COLINO E PASSALO SOPRA LA TORTA.
  • ORA PUOI MANGIARE LA TORTA.

INGREDIENTI

  • 100 GR DI BISCOTTI SECCHI
  • 100 GR DI FORMAGGIO MASCARPONE
  • 100 GR DI ZUCCHERO A VELO
  • 80 GR DI CREMA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE (TIPO NUTELLA)
  • 25 GR DI CACAO AMARO

COSA SERVE

  • 2 CIOTOLE MEDIE
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 FOGLIO DI ALLUMINIO
  • 1 VASSOIO

PREPARAZIONE

  • PRENDI UNA CIOTOLA.
  • METTI IL MASCARPONE E LO ZUCCHERO NELLA CIOTOLA E MESCOLA CON IL CUCCHIAIO FINO A QUANDO DIVENTA MOLTO MORBIDO.
  • METTI LA CREMA DI NOCCIOLE E IL CACAO AMARO NELLA CIOTOLA.
  • MESCOLA PIANO PER UNIRE BENE TUTTI GLI INGREDIENTI.
  • PRENDI I BISCOTTI.
  • ROMPI I BISCOTTI IN PEZZI PICCOLI
  • METTI I BISCOTTI NELLA CIOTOLA  E MESCOLA BENE .
  • PRENDI IL FOGLIO DI CARTA D’ALLUMINIO E APPOGGIALO SUL TAVOLO.
  • VERSA L’IMPASTO SULLA CARTA STAGNOLA E CON LE MANI DAI LA FORMA DI UN SALAME.
  • AVVOLGI IL SALAME NELLA CARTA D’ALLUMINIO E METTILO IN FRIGORIFERO PER 3 ORE.
  • TAGLIAIL SALAME A FETTE
  • ORA LO PUOI SERVIRE

INGREDIENTI

  • 150 GR DI MASCARPONE
  • 6 FRAGOLE GRANDI
  • 2 MERINGHE GRANDI
  • 8 BISCOTTI PAVESINI
  • 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
  • 4 CUCCHIAI DI LATTE

COSA SERVE

  • 1 CIOTOLA MEDIA
  • 1 CIOTOLA PICCOLA
  • 2 PIATTI PIANI
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 COLTELLO
  • 1 VASCHETTA DI ALLUMINIO DELLA MISURA PIU’ PICCOLA

PREPARAZIONE

  • PRENDI LE FRAGOLE E LAVALE SOTTO L’ACQUA DEL RUBINETTO.
  • METTILE SU UN PIANO DI LAVORO LE FRAGOLE.
  • TOGLI LA FOGLIA VERDE ALLE FRAGOLE
  • PRENDI IL COLTELLO E TAGLIALE LE FRAGOLE A PEZZETTI PICCOLI.
  • PRENDI IL PIATTO E LE MERINGHE.
  • FAI A PEZZETTI PICCOLI LE MERINGHE E LASCIALE NEL PIATTO.
  • PRENDI LA CIOTOLA MEDIA.
  • METTI NELLA CIOTOLA IL MASCARPONE E 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO.
  • MESCOLA BENE CON IL CUCCHIAIO .
  • METTI NELLA CIOTOLA I PEZZETTI DI FRAGOLE E MESCOLA PIANO.
  • PRENDI LA VASCHETTA DI ALLUMINIO.
  • METTI IL LATTE NELLA CIOTOLA PICCOLA.
  • PRENDI QUATTRO BISCOTTI PAVESINI.
  • BAGNA UN PAVESINO NELLA CIOTOLA CON IL LATTE POI METTILO NELLA VASCHETTA DI ALLUMINIO.
  • RIPETI IL PROCEDIMENTO CON GLI ALTRI BISCOTTI.
  • METTI I BISCOTTI NELLA VASCHETTA IN MODO DA COPRIRE IL FONDO.
  • PRENDI LA CIOTOLA CON LA CREMA DI MASCARPONE E FRAGOLE.
  • PRENDI IL CUCCHIAIO E METTI 5 CUCCHIAI DI CREMA SOPRA  AI BISCOTTI.
  • LISCIA CON IL CUCCHIAIO.
  • PRENDI IL PIATTO CON LE BRICIOLE DI MERINGHE.
  • METTI UN PO’ DI BRICIOLE SOPRA LA CREMA.
  • PRENDI QUATTRO BISCOTTI PAVESINI.
  • BAGNA UN PAVESINO NELLA CIOTOLA CON IL LATTE POI METTILO NELLA VASCHETTA DI ALLUMINIO SOPRA ALLE BRICIOLE DI MERINGHE.
  • FAI LA STESSA COSA CON GLI ALTRI BISCOTTI.
  • PRENDI LA CIOTOLA MEDIA E VERSA LA CREMA RIMASTA SUI PAVESINI.
  • COPRI CON LE BRICIOLE DI MERINGHE RIMASTE
  • METTI IN FRIGORIFERO PER UN’ORA.
  • QUESTO TIRAMISU’ E’ PER UNA PERSONA SOLA

INGREDIENTI

  • 200 GR DI ZUCCA COTTA A VAPORE
  • 70   GR DI FARINA BIANCA 00
  • 50   GR DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO
  • 2     WURSTEL PICCOLI
  • 40   GR DI BURRO
  • 40   GR DI LATTE
  • 1 (UN) UOVO
  • 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER TORTE SALATE
  • SALE

COSA SERVE

  • 4 STAMPINI IN ALLUMINIO PER MUFFIN
  • 1 CIOTOLA MEDIA
  • 1 CIOTOLA PICCOLA
  • 1 PENTOLINO PICCOLO
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 COLTELLO
  • 1 FORCHETTA
  • 1 PENTOLA MEDIA CON COPERCHIO
  • 1 CESTELLO PER COTTURA A VAPORE

PREPARAZIONE

  • PRENDI LA PENTOLA.
  • METTI 200 CL DI ACQUA NELLA PENTOLA,
  • METTI NELLA PENTOLA IL CESTELLO PER LA COTTURA A VAPORE.
  • PRENDI LA ZUCCA, LAVALA  E TOGLI CON IL COLTELLO I SEMI.
  • METTI LA ZUCCA NEL CESTELLO.
  • ACCENDI IL FORNELLO E METTI LA PENTOLA SUL FUOCO.
  • METTI IL COPERCHIO SULLA PENTOLA.
  • ATTENTO POTRESTI SCOTTARTI, FATTI AIUTARE!
  • ASPETTA 5 MINUTI.
  • PER VEDERE SE LA  ZUCCA E’ COTTA PUNGILA CON UNA FORCHETTA.
  • QUANDO E’ MORBIDA E’ COTTA.
  • LASCIALA RAFFREDDARE.
  • PRENDI LA  CIOTOLA PICCOLA
  • PRENDI UN WURSTEL.
  • PRENDI IL COLTELLO E TAGLIA IL WURSTEL A PEZZETTI PICCOLI.
  • METTI I PEZZI NELLA CIOTOLA, RIPETI ANCHE CON L’ALTRO WURSTEL .
  • PRENDI IL PENTOLINO PICCOLO.
  • METTI IL BURRO DENTRO IL PENTOLINO.
  • ACCENDI IL FORNELLO PICCOLO E METTI IL PENTOLINO SUL FUOCO.
  • QUANDO IL BURRO SI E’ SCIOLTO SPEGNI IL FUOCO.
  • PER QUESTE OPERAZIONI PUOI FARTI AIUTARE.
  • ACCENDI IL FORNO E METTI A 180 GRADI.
  • PRENDI LA CIOTOLA MEDIA E IL CUCCHIAIO.
  • PRENDI UN UOVO.
  • ROMPI IL GUSCIO DELL’ UOVO BATTENDOLO CON DELICATEZZA SUL BORDO DELLA CIOTOLA.
  • APRI L’ UOVO IN DUE PEZZI E METTI IL CONTENUTO NELLA CIOTOLA MEDIA.
  • BUTTA  I GUSCI  NELLA SPAZZATURA.
  • METTI IL GRANA NELLA CIOTOLA MEDIA INSIEME ALL’UOVO E MESCOLA PIANO CON IL CUCCHIAIO.
  • QUANDO L’IMPASTO E’ BEN MESCOLATO METTI NELLA CIOTOLA MEDIA IL BURRO SCIOLTO E IL LATTE E MESCOLA ANCORA.
  • PRENDI LA ZUCCA E TOGLI LA POLPA .
  • PER FARE QUESTA OPERAZIONE PUOI USARE UN CUCCHIAIO.
  • BUTTA LA BUCCIA DELLA ZUCCA NELLA SPAZZATURA E METTI LA POLPA NELLA CIOTOLA.
  • AGGIUNGI LA FARINA, IL LIEVITO, I PEZZETTI DI WURSTEL E DUE PIZZICHI DI SALE..
  • MESCOLA BENE.
  • PRENDI UNO STAMPINO IN ALLUMINIO.
  • METTI 3 CUCCHIAI DI IMPASTO DENTRO ALLO STAMPINO.
  • RIPETI IL PROCEDIMENTO CON GLI ALTRI STAMPINI.
  • METTI GLI STAMPINI NEL FORNO CHE E’ DIVENTATO CALDO.
  • CUOCI PER 25 MINUTI.
  • CONTROLLA CHE I MUFFIN SIANO DIVENTATI DEL COLORE DEI BISCOTTI ALTRIMENTI LASCIALI ANCORA UN POCO.
  • QUANDO SONO PRONTI TIRALI FUORI  DAL FORNO.
  • ATTENTO A PRENDERLI CON LE PRESINE.
  • SPEGNI IL FORNO.
  • I MUFFIN DEVONO DIVENTARE FREDDI PRIMA DI MANGIARLI.

INGREDIENTI

  • 1 KG DI FARINA DI MAIS
  • 2 L (LITRI) DI ACQUA
  • 1  CUCCHIAIO DI SALE GROSSO

COSA SERVE

  • 1 PENTOLA GRANDE
  • 1 TAGLIERE ROTONDO
  • 1 FRUSTA PER MESCOLARE
  • 1 CUCCHIAIO DI LEGNO

PREPARAZIONE

  • VERSA L’ACQUA NELLA PENTOLA GRANDE.
  • METTI NELL’ACQUA IL SALE GROSSO.
  • ACCENDI IL FORNELLO GRANDE METTI LA PENTOLA SUL FUOCO E COPRI CON IL COPERCHIO.
  • QUANDO L’ACQUA BOLLE VERSA LA FARINA UN POCO PER VOLTA.
  • MESCOLA MOLTO BENE CON LA FRUSTA.
  • FAI ATTENZIONE CHE NELLA PENTOLA NON SI FORMINO GRUMI.
  • METTI LA FIAMMA DEL FORNELLO AL MINIMO.
  • MESCOLA LA POLENTA CON IL CUCCHIAIO DI LEGNO.
  • ATTENTO, LA POLENTA DIVENTA PIU’ DURA MENTRE CUOCE.
  • LASCIA CUOCERE PER 40 MINUTI.
  • SPEGNI IL FORNELLO.
  • ASPETTA 5 MINUTI E SERVI LA POLENTA.
  • PUOI PORTARE IN TAVOLA LA PENTOLA CON LA POLENTA O ROVESCIARE LA POLENTA SUL TAGLIERE.
  • PUOI  MANGIARE LA POLENTA CON IL LUCCIO IN SALSA O CON ALTRI CONDIMENTI.

INGREDIENTI

  • 3 PETTI DI POLLO
  • 1 CAROTA
  • 1 CIPOLLA
  • 1 STECCA DI CANNELLA
  • 2 CHIODI DI GAROFANO
  • 3 BACCHE DI GINEPRO
  • 5 GRANI DI PEPE NERO
  • 6 FOGLIE DI INSALATA
  • 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
  • 50 GR UVETTA SULTATINA
  • 40 GR PINOLI TOSTATI
  • 1 ARANCIA
  • OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE
  • SALE FINO
  • 1 MELAGRANA

COSA SERVE

  • 1 PENTOLA GRANDE
  • 1 TAGLIERE
  • 1 PELAPATATE
  • 1 COLTELLO
  • 1 CIOTOLA MEDIA
  • 1 CIOTOLA PICCOLA
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 SPREMIAGRUMI
  • 1 PIATTO DA PORTATA GRANDE
  • 1 MESTOLO FORATO
  • 1 COLINO

PREPARAZIONE

  • PRENDI LA PENTOLA.
  • VERSA DENTRO 3 LITRI DI ACQUA DENTRO LA PENTOLA.
  • PRENDI IL TAGLIERE E IL PELAPATATE.
  • PULISCI LA CAROTA CON IL PELAPATATE E TAGLIA CON IL COLTELLO LA CAROTA IN 3 .
  • METTI LA CIPOLLA SUL TAGLIERE E TAGLIALA IN 4 .
  • TOGLI DA OGNI PARTE DI CIPOLLA LA BUCCIA.
  • METTI I PEZZI DI CAROTA E DI CIPOLLA NELLA PENTOLA CON L’ACQUA.
  • METTI LA CANNELLA, I CHIODI DI GAROFANO E I 5 GRANI DI PEPE NERO NELLA PENTOLA CON L’ACQUA.
  • ACCENDI IL FORNELLO MEDIO E METTI LA PENTOLA SUL FUOCO.
  • QUANDO L’ACQUA BOLLE METTI NELLA PENTOLA  I PETTI DI POLLO.
  • STAI ATTENTO A NON SCOTTARTI CON L’ACQUA BOLLENTE.
  • PER QUESTA OPERAZIONE PUOI FARTI AIUTARE.
  • ASPETTA30 MINUTI (MEZZ’ORA).
  • TOGLI I PETTI DI POLLO DALLA PENTOLA AIUTANDOTI CON IL MESTOLO FORATO.
  • METTI I PETTI SUL TAGLIERE E ASPETTA CHE DIVENTINO FREDDI.
  • LAVA LE FOGLIE DI INSALATA E ASCIUGALE.
  • METTI LE FOGLIE DI INSALATA SUL PIATTO DA PORTATA.
  • TAGLIA I PETTI DI POLLO INPEZZI PICCOLI E METTILI NEL PIATTO DA PORTATA SOPRA ALL’INSALATA.
  • PRENDI LA CIOTOLA PICCOLA.
  • METTI NELLA CIOTOLA 1 (UN) BICCHIERE DI VINO BIANCO E L’UVA SULTANINA. ASPETTA 20 MINUTI.
  • MENTRE ASPETTI TOGLI LA BUCCIA DELL’ARANCIA CON IL PELAPATATE IN MODO DA AVERE SOLO LA PARTE ARANCIONE
  • TAGLIA CON IL COLTELLO LA BUCCIA A PEZZETTI PICCOLI.
  • METTI 6 CUCCHIAI DI OLIO NELLA CIOTOLA MEDIA.
  • AGGIUNGI UN PIZZICO DI SALE.
  • TAGLIA L’ARANCIA A META’ E SPREMILA.
  • AGGIUNGI IL SUCCO D’ARANCIA NELLA CIOTOLA MEDIA E CON IL CUCCHIAIO MESCOLA BENE.
  • SCOLA L’UVA SULTANINA NEL LAVANDINO.
  • METTI NELLA CIOTOLA MEDIA I PINOLI, I PEZZETTI DI BUCCIA DI ARANCIA E L’UVA SULTANINA E MESCOLA BENE CON IL CUCCHIAIO.
  • PRENDI IL PIATTO DOVE C’E’ IL POLLO.
  • VERSA IL CONTENUTO DELLA CIOTOLA MEDIA SUL POLLO.
  • APRI LA MELAGRANA E PRENDI I SUOI CHICCHI
  • METTI SOPRA AL POLLO I CHICCI DI MELAGRANA.
  • COPRI IL PIATTO CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E METTILO IN FRIGORIFERO.
  • ASPETTA 6 ORE E POI PUOI SERVIRE IN TAVOLA.

INGREDIENTI

  • 200 GR DI FARINA BIANCA 00
  • 40 GR DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • 1/2 (MEZZO) BICCHIERE DI ACQUA
  • 1 (UNA) BUSTINA DI LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE
  • 1 CUCCHIAINO DI SALE FINO

COSA SERVE

  • 1 CIOTOLA GRANDE
  • 1 CIOTOLA PICCOLA
  • 1 CUCCHIAIO
  • 1 TEGLIA DA FORNO
  • 1 PENNELLO DA CUCINA

PREPARAZIONE

  • METTI LA NELLA CIOTOLA GRANDE LA FARINA E IL LIEVITO.
  • MESCOLA CON IL CUCCHIAIO.
  • AGGIUNGI NELLA CIOTOLA L’ACQUA E IL SALE.
  • CON IL CUCCHIAIO MESCOLA PIANO 5 VOLTE GLI INGREDENTI NELLA CIOTOLA.
  • CONTINUA POI A MESCOLARE CON LE MANI FINO A FARE UN IMPASTO.
  • QUANDO L’IMPASTO E’ BEN MESCOLATO E DIVENTA TUTTO LISCIO FAI UNA PALLA.
  • LASCIA LA PALLA DI PASTA NELLA CIOTOLA.
  • PRENDI LA TEGLIA DA FORNO E PASSA UN PO’ DIOLIO SULLA PARTE INTERNA DELLA TEGLIA. PUOI FARLO CON LE DITA O CON UNO SCOTTEX SU CUI HAI VERSATO UN PO’ DI OLIO.
  • ACCENDI IL FORNO E METTI L’INDICATORE DELLA TEMPERATURA A 180 GRADI.
  • PRENDI LA PASTA E METTILA NELLA TEGLIA.
  • SCHIACCIA LA PASTA CON LE DITA  ALLARGANDOLA FINO A COPRIRE LA TEGLIA.
  • CON UN DITO FAI DELLE IMPRONTE SULLA PASTA STESA.
  • PRENDI LA CIOTOLA PICCOLA.
  • METTI 2 (DUE) CUCCHIAI DI OLIO NELLA CIOTOLA.
  • AGGIUNGI 1 (UN) CUCCHIAIO DI ACQUA.
  • MESCOLA L’OLIO E L’ACQUA E PASSA CON IL PENNELLO DA CUCINA SULLA PASTA STESA NELLA TEGLIA.
  • METTI LA TEGLIA NEL FORNO CALDO E ASPETTA 20 MINUTI.
  • LA PASTA SI COLORERA’ FINO A DIVENTARE COLOR BISCOTTO.
  • QUANDO LA SCHIACCIATA E’ PRONTA TOGLI LA TEGLIA  DAL FORNO.
  • ATTENZIONE! PRENDI LA TEGLIA CON LE PRESINE, E’ CALDA E PUOI SCOTTARTI.
  • SPEGNI IL FORNO.
  • PRIMA DI MANGIARE LA SCHIACCIATA ASPETTA CHE DIVENTI FREDDA.

INGREDIENTI

  • 1 LITRO DI MOSTO D’UVA
  • 120 GR DI ZUCCHERO
  • 120 GR DI FARINA BIANCA 00

COSA SERVE

  • 1 PENTOLA MEDIA
  • 1 CUCCHIAIO DI LEGNO
  • 1 CIOTOLA MEDIA DI VETRO

PREPARAZIONE

  • METTI LA FARINA E LO ZUCCHERO NELLA PENTOLA E MESCOLA.
  • METTI NELLA PENTOLA IL MOSTO POCO ALLA VOLTA E CONTINUA A MESCOLARE.
  • FAI ATTENZIONE CHE NON SI FORMINO DEI GRUMI.
  • ACCENDI IL FORNELLO MEDIO E METTI LA PENTOLA SUL FUOCO.
  • CONTINUA A MESCOLARE.
  • QUANDO IL LIQUIDO BOLLE CONTINUA ANCORA A MESCOLARE PER 5 MINUTI.
  • SPEGNI IL FUOCO.
  • PRENDI LA PENTOLA CON LE PRESINE E VERSA NELLA CIOTOLA IL SUGOLO.
  • FAI MOLTA ATTENZIONE PERCHE’ SCOTTA.
  • LASCIA RAFFREDDARE, DIVENTA COME UN BUDINO.
  • METTI NEL FRIGORIFERO LA CIOTOLA PER ALMENO UN’ORA.
  • IL SUGOLO E’ PRONTO.
  • PUOI SERVIRE DA SOLO COME DOLCE O ANCHE CON LO ZABAIONE.